Lifejieco 新加坡台灣記事

新加坡全年如夏，每天都狂流汗。吃飯時唯一能解熱的，除了冰冰涼涼的飲料，就非涼拌菜莫屬了!而涼拌菜當中，我覺得最簡單的就是涼拌小黃瓜，隨做隨上桌吃，五分鐘以內搞定!

歡迎來到Lifejieco懶人廚房，教你只要切一切、拌一拌，做出超好吃的涼拌小黃瓜!

準備食材: (偏甜口感)

小黃瓜 一條 (大約142g)
糖 24g (六分之一的小黃瓜重量)
鹽 一小匙約3-5g
醋 一小匙約3-5g
蒜粉/蒜頭 隨意

小黃瓜與糖的比例是6 : 1，我比較喜歡偏甜+蒜味口感，所以鹽巴和醋加得比較少，蒜粉瘋狂加，喜歡鹹一點或是酸一點的人可以酌量加多，但是不要加過頭喔，因為冰隔天後味道會醃得更重。

1. 將小黃瓜切段，約2-3公分一段；然後將一小段縱切約4-6等分。(有些人說可以用刀壓碎小黃瓜更容易入味，但我實在太懶了XD 切一切直接醃也很好吃)

2. 放入容器中，加入糖與小黃瓜拌均勻，讓每塊小黃瓜均勻沾上糖；再撒入一小匙的鹽巴，均勻撒在表面後拌勻。

3. 加入蒜粉，均勻撒在表面後拌勻。再加入一湯匙白醋。

4. 好吃的涼拌小黃瓜就上桌啦!吃不完再冰入冰箱，隔天吃更入味!

真的很簡單吧!現在由於我的房東不准煮菜，這樣的涼拌菜正好適合不能開伙的租屋族。通常一根小黃瓜的份量大概兩三餐就吃完了。口味的部分因人而異，有興趣的朋友可以酌量調整，醋加多一點會變得像泡菜酸甜的口感，鹽巴要適量加，我覺得加太多會破壞小黃瓜本身清甜的滋味。另外，有時候上桌前我會淋上一點香油，也很好吃喔!!