Lifejieco 新加坡台灣記事

自從Mr.Jie送我烤箱之後，完全開啟了我的烘焙魂!每天都在尋找簡單又好吃的甜點食譜，這一個巧克力豆餅乾食譜是我第一次試做就成功的，最適合身為懶人的我XD一天就能把這些餅乾吃光光啦!

歡迎來到Jie&Co的懶人甜點教室，讓我們來教你超簡單的巧克力豆餅乾做法!

準備材料: (約16-18片餅乾)
- 低筋麵粉 190g
- 奶油 90g
- 糖 45g
- 蛋 1顆，約45g
- 巧克力豆 隨意(約60g)
準備用具:
- 打蛋器
- 刮勺
- 篩網
- 碗

1. 奶油切薄片放室溫軟化，此時手指頭可以輕鬆在奶油壓出一個洞，大約放室溫一個小時~ 用打蛋器稍稍將奶油打至像美乃滋的感覺。

2. 加入糖並用打蛋器繼續攪拌

3. 與糖混和均勻之後，再加入蛋液，可以分兩次加入再繼續攪拌均勻

4. 低筋麵粉過篩加入，接下來改用刮勺以切拌的方式混和

5. 混合後倒入巧克力豆，繼續拌勻。如果拌均勻後覺得面團看起來黏黏的，可以放到冰箱冷藏約15分鐘，會比較好塑型喔!與此同時，烤箱開始預熱至170度。

6. 開始擺盤送烤箱啦!取一塊餅乾麵團大約25g，搓圓之後壓扁塑型，餅乾厚度約一公分。以170度烤約25分鐘。

7. 烤完之後取出放涼，好吃的餅乾就出爐啦!有時忍不住就趁熱先吃，軟軟的很像蛋糕的口感，也是好吃!

【同場加映】巧克力豆可可餅乾
如同上面所提的材料，將10克的低筋麵粉替換成10g的可可粉就好了喔!

巧克力豆餅乾又簡單又好吃，也很適合做來送人!去年聖誕節的時候做給朋友吃，大家都讚不絕口~